P-review/Eat? 테르미니 2016. 8. 22. 21:17
웹툰 '미슐랭스타'의 실제 모델인 류태환 쉐프의 파인다이닝 '류니끄'에 다녀왔습니다. 런치 코스를 즐겼는데 이때 메뉴는 2016.6월입니다. (현재의 메뉴는 약간의 변동이 있습니다.) 아뮤즈 1 간장새우와 비트로 색을낸 아이올리 소스. 아뮤즈 2 종이가 아니라 전분입니다! 한입에 쏙 다 드시면 됩니다. 씹는 재미와 함께 입안을 채우는 향을 음미하시면 됩니다. 아뮤즈3 김치 사이에 퓨레, 트러플(송로버섯) 쿠키, 수박주스를 집어넣은 버터볼 먹는 순서를 가르쳐주는데 순서대로 먹으면 식감과 향의 강도 조절이 뛰어나 굉장히 깔끔하게 떨어지는 하나의 완벽한 아뮤즈 부쉬를 맛볼 수 있습니다. 두 종류의 빵에 오징어 먹물이 감싼 김 퓨레 버터, 와인 소스 빵은 갓 구운 듯 뜨끈뜨끈 했습니다. 적채 스프와 함께 나온 ..
